هذا الخضار الموجود في كل مكان، يُصلح كل شيء خاطئ في جسمك

 

الشمندر (البنجر) يعتبر من أكثر الخضروات الصحية في العالم، حيث يقدم خصائص علاجية قوية ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية. يعود لونه الأحمر إلى الأنتوسيانين، وهي مركبات مضادة للسرطان.

تم دراسة الشمندر من قبل العلماء نظرًا لخصائصه المضادة للسرطان، مثل سرطان الثدي والبنكرياس والبروستاتا. كما يحتوي الشمندر على مواد مضادة للالتهاب تسمى بيتاين (Betaine) التي تدعم صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشمندر على فيتامينات ومعادن مثل الفيتامينات B1، B2، B12، C، المغنيسيوم، النحاس، الحديد، البوتاسيوم، اليود، والفوسفور.

كما يعرف الشمندر باحتوائه على الفولايت، الذي يحمي من التشوهات الجنينية. يساعد الشمندر أيضًا في تنظيم معدل الكوليسترول، تحسين تدفق الدم، ودعم وظيفة الكبد، وكذلك إزالة سموم الدم والكبد.

بفضل احتوائه على النترات الطبيعية، يعتبر الشمندر فعالاً في خفض ضغط الدم. أظهرت دراسة أن شرب كوب من عصير الشمندر يوميًا يخفض ضغط الدم بمقدار 4-5 درجات.

يزيد الشمندر من قدرة التحمل أثناء العمل، مما يجعله غذاءً ممتازًا للرياضيين. يمكن تناوله نيئًا، مطبوخًا، كعصير، أو مسلوقًا على البخار.

بدلاً من رمي أوراقه الخضراء، يمكن طهيها لأنها تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم، البروتين، الزنك، الفسفور، المنغنيز، النحاس، الكالسيوم، الفيتامين A، والفيتامين C. في الواقع، هذه الأوراق أغنى بالحديد من السبانخ.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن الشمندر يحارب مرض ألزهايمر، يعزز المناعة، يقوي العظام، ويمنع هشاشتها. كما أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم وتقليل الصوديوم في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب بنسبة 21%.

من الفوائد الأخرى للشمندر أنه يحمي من الماء الأزرق والماء الأسود بفضل احتوائه على البيتا كاروتين.