1. اللحم المُعالج:
يشمل اللحوم المحفوظة والمدخنة وكذلك لحم الخنزير المُعالج والصوصج ولحم الخنزير المقدد هذهِ الأكلات ترتبط مع نسبة عالية من حالات السرطان بالإضافة إلى العديد من الحالات المرضية المُزمنة لأن لحم الخنزير المقدد يحتوي على مواد كيميائية مضرة ومواد مسرطنة.
2. اللحوم المُحترقة:
تجنب طهو اللحوم والأطعمة على حرارة عالية وذلك لأن الحرارة العالية تؤدي إلى تكوين الأمينات الحلقية غير المتجانسة (Heterocyclic Amines )والمركبات العطرية المتعددة الحلقات (Polycyclic Aromatic) وهي مواد قد تُسبب السرطان لأنها تقوم بالتلاعب بالDNA. عند شوي اللحوم تأكد من أن النار مُعتدلة وأحرص على تقليب قطعة اللحم بأستمرار لتجنب حرقها.
3. الأكلات المُملحة والمخللة بشكل مُفرط:
اللحوم المخللة، الخضروات، الأسماك، والأكلات السريعة كالجيبس والمُكسرات لها علاقة بسرطان المعدة والقرحة.
4. الكحول:
شرب كميات كبيرة من الكحول لهُ علاقة وثيقة بسرطان القولون والفم والثدي وسرطان الكبد. وخطورتهُ تزداد عند النساء أكثر من الرجال. كأس واحد للمرأة وأثنان للرجل يعتبر جيدًا.
5. السوائل المغلية الحارة:
السوائل الحارة جدًا كالشاي والقهوة أو الحساء الحار جدًا لهُ علاقة وثيقة بسرطان المريء. لذلك أحرص على تبريد السوائل قليلًا قبل شربها. مصدر: اخبار العلوم
تعليقات
إرسال تعليق